遵循这10条建议，成为素食者变得轻而易举！
我记得我成为纯素食者的那天——我在伦敦的一个车站，正要去看望我姐姐，想买点零食，当时我刚决定改吃素。我清楚地记得自己当时的想法：“我再也吃不饱了。”因为店里除了鹰嘴豆泥，没有其他素食。
慢慢来
关注自己能吃的食物
“作为一个素食者，我能吃点别的什么”？
拥抱更多的素食
吃素带来很多健康益处。据媒体报道，英国牛津大学的研究团队发表在开放获取期刊《BMC Medicine》上的一项新研究显示，每周吃肉不超过五次，能显著降低人们整体的患癌风险。
当你不再吃动物食物后，一定要多吃营养丰富的素食：
♥水果和蔬菜。水果和蔬菜含有丰富的抗氧化剂、维生素，可保护心脏及大动脉，且不含饱和脂肪、胆固醇。蔬菜种类很多，如菠菜、西兰花、白菜、羽衣甘蓝。
♥全谷物，如糙米、小麦、藜麦、燕麦。
♥坚果，如杏仁、腰果、核桃。
♥豆类和豆制品，如扁豆、黑豆、鹰嘴豆、芸豆、毛豆、豆腐、豆豉。
♥种子，如奇亚籽、亚麻籽。
♥不含乳制品的植物奶，如杏仁奶、椰汁、豆奶、燕麦奶。
♥发酵食品，如康普茶。
去素食餐厅吃饭
现在，几乎每个城市都有各种各样的素食餐厅。如果你累了，不想做饭，为什么不出去吃呢？让自己休息的同时，还可能获得烹饪灵感。
少吃纯素垃圾食品
纯素垃圾食品很诱人，但名字里带个“素”，不等同于“健康”。我们需要均衡的饮食以确保获得足够的营养，满足身体需求。
此外，在两餐之间吃些零食是改变饮食习惯的好方法，营养美味的坚果或果干可以帮你远离渴望，比如杏仁、花生、榛子、葡萄干、芒果干。
有条理
(并坚持下去)是相当容易的。
♦提前计划好自己要做的饭菜，并根据食材清单购买。
，这样你就不会被你不需要的食物诱惑了！
♦不同超市，食物的价格变化很大。货比三家，能省下不少钱。
学做一些简单的素菜
补充维生素或矿物质
改吃素的一个重要组成部分，是知道自己可能需要补充一些维生素或矿物质。
一般来说，素食者容易缺维生素B12。有研究发现，在膳食均衡者、蛋奶素者和纯素食者中，维生素B12缺乏的发生率分别为5％、68％和92％。你可以吃些紫菜和海藻类食物，它们都含有维生素B12，也可以服用维生素B12补充剂或B族维生素。
寻找志同道合的素食者
现在有很多很棒的素食组织和团体，推动素食主义的发展，也许加入其中有一定的帮助。
不要气馁
总有那么一些时候，你会觉得自己承受了太多。如果出现这种情况，可以试着做一些事情:
♥首先，深呼吸，不要自责。
♥接着回想自己当初为什么决定吃素，有时它会帮你回到正确的道路上。
不仅对个人健康产生持久影响，还会对地球的健康产生持久影响。关键是，不要苛求完美，享受吃素的过程！
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